12 Matanza del cerdo
Se mataban los cerdos a partir de San Martín. Mataban el cerdo en la familia. La víspera no se daba de comer al cerdo, y las mujeres preparaban la cebolla, el arroz... A la sangre había que darle vueltas para que no se coagulara, lo hacía él mismo o las mujeres. Había un impuesto por el peso del cerdo que se pagaba al alguacil. Por la tarde se hacía el mondongo, se pesaban las morcillas y a comer. A la hora de comer se hacía pollo porque el día de la matanza era fiesta. Al que mataba el cerdo se le llamaba matacuto.
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secuencias de Ricardo Bidegain Machín
01 - 01 Datos básicos
02 - 02 Herencia
03 - 03 Casa
04 - 04 Agua luz y criados
05 - 05 Apicultura
06 - 06 Peña
07 - 07 Habitaciones e higiene
08 - 08 Relaciones familiares
09 - 09 Vestimenta
10 - 10 Lavado de la ropa y peluquería
11 - 11 Comidas
12 - 12 Matanza del cerdo
13 - 13 Productos del cerdo y pan
14 - 14 Elaboración de vino
15 - 15 Apodos y diferencias sociales
16 - 16 Trabajo del común y ondalán
17 - 17 Comadrona – mandarresa - practicante
18 - 18 Ayuntamiento
19 - 19 Oficios públicos
20 - 20 Almadías
21 - 21 Círculo Carlista y Casino
22 - 22 Cofradías
23 - 23 Su cuadrilla
24 - 24 Nacimiento y bautizo
25 - 25 Juegos infantiles y comunión
26 - 26 Escuela durante la República
27 - 27 Escuela en Sangüesa y Peña
28 - 28 Noviazgo y boda
29 - 29 Viático y Domingo de Cuasimodo
30 - 30 Ganadería y agricultura
31 - 31 Trabajos del campo en invierno y primavera
32 - 32 Trabajos del campo en verano y otoño
33 - 33 Producción de aceite
34 - 34 Oficios y racionamiento
35 - 35 Trigo escondido y estraperlo
36 - 36 Fusilados
37 - 37 Escapados y frente
38 - 38 Mili y maquis
39 - 39 Maquis y mujeres
40 - 40 Religiosidad
41 - 41 Rituales de protección
42 - 42 Procesiones romerías y rogativas.
43 - 43 Santos
44 - 44 Javierada
45 - 45 Cuaresma
46 - 46 San Juan
47 - 47 Navidad
48 - 48 Carnaval
49 - 49 Fiestas de Sangüesa
50 - 50 Remedios para las enfermedades